Hurt Tomey’s Craft Kitchen

O Tomey’s Craft Kitchen

Od naszej rodziny dla Was! Wędzę mięso i robię sosy BBQ od czasów studiów, kiedy pomagałem wędzić świnię nad paleniskiem z cegieł. Kiedy kupiłem swój pierwszy węglowy "bullet" smoker, kupowałem gotowy sos i zaczynałem do niego dodawać różne rzeczy, by stał się przyjemniejszy w smaku. Potem przypomniały mi się wizyty u krewnych mojej mamy w Columbia w Południowej Karolinie. Zatrzymywaliśmy się u ciotki Margaret i wujka Malcoma i zawsze było tam dużo jedzenia i zabawy. Na kuchennym stole zawsze stały 2 butelki sosu. Jeden to ocet z papryką do zielonych warzyw i tym podobnych, a drugi to to, co mój wujek Mal nazywał swoim „sosem stołowym” i polewał nim wszystko. Był lekko czerwony, kwaśny, pikantny z odrobiną melasy, która na końcu dodawała trochę słodyczy. Spędziłem lata, próbując odtworzyć ten "sos stołowy" i nasz Original No. 1 Red ma swoje korzenie w tamtym sosie. Jest trochę słodszy, ale nadal kwaśny, pikantny z nutą ostrości. Original No. 1 jest idealny do pulled pork, skrzydełek z kurczaka, ale uwielbiamy go też na żebrach, burgerach, łososiu, pizzy i praktycznie na wszystkim, co trafia na nasz stół.Przeczytaj historię marki